Curry de cabillaud au lait de coco Recette
Ce Poisson au Curry de Coco est un repas en moins d’une heure qui badigeonne la sauce au curry crémeuse et parfumée sur des morceaux tendres de poisson. Ce dessert est parfait pour les dîners de semaine jusqu’aux occasions spéciales !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson sur plaque (poêle)
- Cuisine: Fusion cuisine, inspirée indienne
Ingredients
1 c tsp oil (vegetable)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de poudre de curry.
1 tablespoon curcuma moulu
Moulu : 1 cuillère à café de cumin.
400 ml de lait de coco – 1 boîte (400 ml)
1 t.p tasses de tomates en dés ( en conserve ou fraîches )
450 g de filets de poisson blanc ferme (ex. : Des morceaux de cabillaud, de flétan ou de tilapia
Sel et poivre au goût
(frais piqués wc) – Coriandre pour garnir (optionnel)
Instructions
1. Chauffez à feu moyen l’huile végétale dans une poêle moyenne. Incorporez l’oignon haché et faites bien revenir entre 3 et 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail et le gingembre ; faites revenir encore une minute jusqu’à ce que l’ail et le gingembre soient parfumés.
3. Tu ajoutes la poudre de curry, du curcuma, du cumin et tu mélange bien pour que les oignons soient bien enrobes des épices.
4. Versez le lait de coco et les tomates coupé en dés ; attendre le doux bout.
5. Je vous conseillerai d’insérer les morceaux de poisson sur la poêle en ayant soin de les immerge depuis la sauce. Saup pour le sel et le poivre au gout.
6. Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes (ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et s’émiette facilement à la fourchette).
7. Servez chaude avec du riz ou du naan … garnissez, si désiré, avec de la coriandre fraîche.
Notes
En tailant la quantité d’épices utilisées (ajouter plus de piment de Cayenne ou des flocons de piment si votre gout se porte vers des plats d’épices plus relevés).
– Cela se marie bien avec du riz basmati ou un naan chaud.
Les restes peuvent se mettre à consommer dans un récipient hermétique au réfrigérateur dans deux jours.