Gateau Chocolat Mousse : Comment Éviter 3 Erreur Frustrantes
Un dessert décadent combinant une base moelleuse et une mousse légère au chocolat, parfait pour les grandes occasions ou comme dessert gourmand après un repas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 à 10 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Mélange et cuisson au four + réfrigération
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70 % cacao)
- 250 ml de crème 35 % (à fouetter)
- 100 g de sucre granulé
- 4 œufs (séparés)
- 50 g de beurre non salé (fondu)
- 30 g de farine tout usage
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier parchemin.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis incorporez le beurre fondu.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux jaunes d’œufs.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le reste du sucre, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Versez dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la mousse.
- Pour la mousse, fouettez la crème froide jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la délicatement au reste du chocolat fondu.
- Étalez uniformément la mousse sur le gâteau refroidi et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Notes
- Pour une présentation élégante, saupoudrez le dessus du gâteau avec du cacao en poudre ou décorez avec des copeaux de chocolat.
- Ce dessert peut être préparé un jour à l’avance pour gagner du temps.