1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Préparez un grand plat à gratin ou une cocotte. Frottez l’intérieur du plat avec une moitié d’ail (dans sa peau) pour le parfumer.

2. Dans une casserole, mélangez l’autre moitié d’ail, la crème et le lait. Chauffez doucement jusqu’à ce que le mélange soit chaud, sans le laisser bouillir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Retirez l’ail avant d’utiliser le mélange.

3. Disposez les tranches de pommes de terre en couches uniformes dans le plat à gratin. Versez un peu du mélange crème-lait chaud sur chaque couche pour bien enrober les pommes de terre. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Assurez-vous que la dernière couche est légèrement recouverte de liquide.

4. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 1h45 à 2h, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à l’intérieur lorsqu’on les pique avec un couteau, et que le dessus soit doré. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez légèrement avec du papier aluminium.

5. Laissez reposer le gratin pendant environ 15 minutes avant de servir afin qu’il se stabilise.