Recette de Nasi Goreng
Le Nasi Goreng est un plat savoureux et polyvalent de riz frit indonésien qui combine des saveurs sucrées, salées et épicées. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz et il peut être personnalisé avec divers légumes et protéines.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Indonésienne
Ingredients
400 g de riz jasmin ou à grains longs cuit (de préférence de la veille)
2 c. à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
1 c. à soupe de sauce soja claire
2 œufs (frits ou brouillés)
200 g de poulet (en dés) ou de crevettes (décortiquées)
1 carotte (coupée en dés)
1 petit oignon (haché)
2 gousses d’ail (émincées)
1 c. à café de sambal oelek ou pâte de piment
½ c. à café de terasi (pâte de crevettes) ou substitut avec du nuoc-mâm
Huile pour la cuisson
Instructions
Faites chauffer l’huile dans un wok à feu moyen et faites cuire le poulet ou les crevettes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les et mettez-les de côté.
Dans le même wok, faites sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.Ajoutez les carottes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Poussez les légumes sur un côté du wok et brouillez les œufs sur l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient juste pris. Mélangez le tout ensemble.
Ajoutez le riz cuit dans le wok avec le kecap manis, la sauce soja claire, le sambal oelek et le terasi. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit uniformément combiné et chauffé.
Remettez le poulet ou les crevettes dans le wok et mélangez encore une minute pour bien incorporer les saveurs. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud avec des tranches de concombre, des quartiers de tomate et des échalotes frites en garniture.
Notes
– Pour plus de croquant, ajoutez des chips aux crevettes en accompagnement.
– Ajustez le niveau d’épices en ajoutant plus ou moins de sambal oelek.